Флудильня - 2

[Оля]

 

[КотПечальный]

импорт, который просачивается через Беларусь, от 2000 и дороже. Я сырный гурман, поэтому ценник на сыры для меня болезненный продукт. Из самых дешёвых сыров, который можно назвать сыром, это Маасдам. Он где-то руб 600. Точнее не скажу, потому что его не люблю и не покупаю. С голубой плесенью от 2500 руб, а с белой от 4000((((

С полгода назад была передачка на "Пятом" с производителями сыров из Ленинградской области. Предложили людям посчитать, сколько будет стоить сыр из настоящего молока, даже без учёта оплаты труда. Более 1 000, увы, получилось. Потому всё, что менее, пальмовое масло.
Мы какое-то время делали домашний сыр: действительно, молока уходит море на капельный кусочек. Хорошо, что я к сыру равнодушна. Но у меня др. проблема - орехи. Они тоже стали чрезвычайно кусучие((((
По теме: ем без соли - жир накапливается с большим трудом. Очень изменился вкус продуктов - стал разнообразнее, что ли. Соль очень нужна организму, но её вполне хватает из магазинных продуктов.

 

[Алена Толчина]

без соли - жир накапливается с большим трудом

это не жир, скорее всего,а вода уходит, соль задерживает воду...Я тоже вполне могу не посолить вообще еду и мне нормально будет, а вот если совсем чуть-чуть пересолено - уже есть не смогу) Я поэтому и многие магазинные колбасы, грудинки-корейки и пр. не ем - мне в них одна соль ощущается

 

[Екатерина Кушнир]

С голубой плесенью от 2500 руб, а с белой от 4000((((

Хорошо, я не люблю сыр с плесенью.

Добавлено: [time]1459659914[/time]​

Я поэтому и многие магазинные колбасы, грудинки-корейки и пр. не ем - мне в них одна соль ощущается

Да, я тоже поэтому сейчас их ем крайне редко, мне невкусно. Раньше очень любила. А когда посидела на диете полгода, потом попробовала и поняла, что они же такие соленые и вообще вкус так себе. До этого мне казалось, что соли в них нормально. Если какое-то время есть нормальную пищу, то организм вспоминает настоящий вкус еды.

 

[Виталий]

С полгода назад была передачка на "Пятом" с производителями сыров из Ленинградской области. Предложили людям посчитать, сколько будет стоить сыр из настоящего молока, даже без учёта оплаты труда. Более 1 000, увы, получилось. Потому всё, что менее, пальмовое масло.

Боюсь, что журналисты вводят зрителей в заблуждение и сеют панику.

На 1 кг сыра уходит от 6 до 14 литров молока (на твердый "Российский", к примеру, уходит 9 литров). Компании закупают молоко у фермеров в среднем по 20 рублей (апрель 2016). Получается, что стоимость молока для 1 кг сыра - не более 280 рублей. В интернете есть готовые бизнес-планы для сыроварни - можно посмотреть и посчитать себестоимость для разных сортов.

Я долгое время удивлялся, когда говорили про поддельный сыр и пальмовое масло: какой бы я сыр не покупал - он был абсолютно нормальным и вкусным. Но недавно приехали гости из Москвы и привезли с собой несколько сортов московского сыра. И вот тогда я и почувствовал разницу. Я думаю, что большинство подделок приходится на Москву и Санкт-Петербург.

 

[Оля]

проблема - орехи. Они тоже стали чрезвычайно кусучие((((

жаль что вы далеко живете. Подкинула бы вам пару килограммчиков. У нас принимают орехи по 50 - 100 гривен (150-300) рублей. За такую цену их перебирать облом. И мне их некуда девать.

 

[S c o r p i o]

Я тоже вполне могу не посолить вообще еду

я давно не солю, а вот с домашними всю жизнь борюсь. готовы с солонкой ходить и все досаливать.
теперь маме по здоровью показана бессолевая диета. осталось сына переучить.

Добавлено: [time]1459666334[/time]​

журналисты вводят зрителей в заблуждение

тоже самое хотела написать.
у нас вообще фермеров грабят и молоко у них по 12 рублей покупают.
так они вынуждены по дворам мотаться и в розницу его продавать.
нам то хорошо , а им убыток.
так что в среднем себестоимость сыра не может быть больше 300 руб., ну максимум 400 руб.
а все остальное сетевики накручивают.

Добавлено: [time]1459666411[/time]​

И мне их некуда девать

а варенье не варите. обожаю варенье из грецких орехов

Добавлено: [time]1459666542[/time]​

большинство подделок приходится на Москву и Санкт-Петербург

так и есть. все везут в крупные мегаполисы, где можно хорошо навариться.
моя соседка дочке в Москву продуктовые посылки регулярно отправляет автобусом.
говорит, что она там ничего не может есть.

 

[Оля]

а варенье не варите.

Варим, только из зеленых, или добавляем орехи в сливовое варенье. А вы как делаете?

 

[S c o r p i o]

я не варю. моя тетка в своем доме живет и тоже орехов полно.
она варит и продает. очень дорого.
конечно из зеленых со шкуркой которые.

 

[Оля]

О здоровом питании нужно создавать отдельную тему. мы даже флудильню умудрились зафлудить))))))

 

[Tata8491]

а. И вот тогда я и почувствовал разницу. Я думаю, что большинство подделок приходится на Москву и Санкт-Петербург.

видимо и на нас тоже, потому что сорта Российский, Костромской и иже с ними даже язык не повернётся сыром назвать - это сырные продукты, которые к хорошему сыру никакого отношения не имеют(((

Добавлено: [time]1459667444[/time]​

орехов полно.

У вас наверно в сезон они не дорогие?

 

[Оля]

в сезон они не дорогие?

В этом году нипочем. А так были дорогие.

 

[Екатерина Кушнир]

так что в среднем себестоимость сыра не может быть больше 300 руб., ну максимум 400 руб.

Абсолютно согласна.

говорит, что она там ничего не может есть.

Я очень долго не могла есть помидоры из московских магазинов. Они совсем резиновые и ничем не пахнут. То ли дело на Алтае))

мы даже флудильню умудрились зафлудить))))))

Ну флудильня для того и создана.

видимо и на нас тоже, потому что сорта Российский, Костромской и иже с ними даже язык не повернётся сыром назвать

Это точно. Подделок действительно много, часто бывает, что купишь, написано - сыр, а на вкус совсем не сыр. В Москве вообще много некачественных продуктов. Мы даже вино как-то покупали в Геленджике - оно вкусное, не хуже импортных. Вернулись в Подмосковье увидели точно такое же в магазине, купили - такая гадость, хотя бутылка один в один.

 

[КотПечальный]

На 1 кг сыра уходит от 6 до 14 литров молока (на твердый "Российский", к примеру, уходит 9 литров). Компании закупают молоко у фермеров в среднем по 20 рублей (апрель 2016). Получается, что стоимость молока для 1 кг сыра - не более 280 рублей. В интернете есть готовые бизнес-планы для сыроварни - можно посмотреть и посчитать себестоимость для разных сортов.

Может, и врут журналисты-компании, цену набивают. Но если только молоко 280 рублей, то прибавьте все надбавки за процесс, перевозку, комиссию магазина — 400 руб. никак не получится(

 

[Tata8491]

— 400 руб. никак не получится(

Абсолютно согласна. Даже у производителя сырьё составляет 1/3 от стоимости продукта. Плюс 15% наценка магазина (минимальная). Вот и получается 280*3+15%=966 руб розничная цена обычного сыра, закупленного напрямую у производителя, а не у оптовиков.

 

[S c o r p i o]

по моему мы про себестоимость говорили, а не про розничные цены.
а себестоимость такова.
для производства российского сыра кроме молока, закваски и электроэнергии ничего не надо.
я говорю про чистую себестоимость, без затрат на персонал и амортизацию оборудования.
так вот, на производство 1 кг российского сыра необходимо 9 л молока, и всего 2 дозы штаммов на 1000 л молока.
ну и прибавьте еще около 4-5 Квт в сутки.
по данным Минсельхоза коридор закупочных цен в прошлом году был 15-18 руб.
вот и считайте.
ну никак 900 р не получается.
а вот про то, что ритейлеры накручивают по 200-300% и более на продукт уже давно говорят.

 

[Оля]

по 20 рублей (апрель 2016)

Мы продаем молоко по 9 рублей))))))) Вот и жирует производитель. Делала примерные расчеты для себя. С 10 литров молока у нас получается 500-700 грамм сметаны и 1,00 - 1, 300 кг жирного творога. Производитель вряд ли делает сыр из настоящего молока, наверняка оно обезжиренное.

 

[Tata8491]

S c o r p i o, ну даже если считать 20 руб за литр (без закваски, ферментов и прочей ерунды)*9 литров =180 руб. Это 1/3 от продажной стоимости продукта у производителя. Ещё 180 руб - это з/п персонала, амортизация оборудования, аренда помещений, ком платежи и т д. И ещё 180 руб это прибыль производителя. Уже получается что отпускная цена на заводе не ниже 540 руб. Ну и как сыр из молока в магазине может стоить ниже 400?
Да и потом, кусочек хорошего сыра при комнатной температуре "запотевает", образуя капельки влаги на поверхности. А наш дешёвый магазинный сыр расплывается(((

 

[S c o r p i o]

да я же не говорю, что сыр в магазине стоит 400 р. я говорю что его себестоимость не больше 400 р. а розница накручивает до 200%. а если бы прибавка розницы была 20-30%, то и не было бы такой цены в магазинах.
чего там и где на сыре образовывается я тоже знаю, сыроман со стажем
правда сейчас сыроман на пенсии, потому как хороший сыр мне не доступен, а подделки я не покупаю. так что перешла на сычужные сорта. тем более наш осетинский сыр - это объедение

 

[Tata8491]

К нам не возят ваш осетинский сыр :'(